Es extraño, pero cuanto más se desarrolla el arte de cocinar, más increíbles combinaciones de productos aparecen en nuestra vida cotidiana. Incluso las frases "cerdo en naranjas", que el ignorante podría describir previamente, dicen, "él entiende esto, como un cerdo en naranjas", no causa ridículo. Por el contrario, esto se puede llamar el plato característico de algún restaurante lujoso, preparado, por ejemplo, a partir de costillas de cerdo servidas con salsa de naranja. Lo que ya está allí ... Por cierto, ¿por qué en la víspera del Año Nuevo y las vacaciones de Navidad me atrae tanto el tema "naranja"? Probablemente porque los cítricos son frutas de temporada de invierno. En verano son caros, y de nuestras mesas son reemplazados por una gran abundancia de bayas de bosque y jardín. Y a finales de otoño e invierno, las naranjas son un sol de verano en miniatura. Brillante, divertido y fragante. Tratemos de llegar a una cena de otoño “naranja” hecha con los productos más comunes, pero con la presencia inmutable de una naranja. Navidad y Año Nuevo es el momento de experimentar.
Pollo al horno con miel, naranjas y mostaza
Ingredientes
- 1,5 kg de pollo entero
- 2 cucharadas l miel liquida
- 4 cucharadas l mostaza
- 3 naranjas cortadas por la mitad
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de cocción:
- Precalentar el horno a 200 ° C. Pon el pollo en una fuente para horno. Combina miel y mostaza. Frota suavemente la mezcla debajo de la piel del pollo y un poco afuera.
- Exprima el jugo de las naranjas en la parte superior, colocando las naranjas exprimidas dentro de la carcasa y en la forma alrededor del pollo. Espolvorea aceite sobre el ave y sazona con sal y pimienta.
- Hornee el pollo por 50 minutos, vertiendo el jugo que se destaca. Si la cáscara comienza a arder afuera, cubra al ave con papel de aluminio.
- Retire el pollo terminado del horno, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo por 10 minutos antes de cortarlo. Servir con vegetales frescos o una ensalada original.
Ensalada de zanahoria con naranjas y nueces
Los ingredientes:
- 450 g de zanahorias
- 2 naranjas dulces grandes
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- una pizca de azúcar
- 2 cucharadas l pistachos picados o piñones
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Método de cocción:
- Pelar las zanahorias y rallar.
- Corta con cuidado la cáscara de las naranjas, luego corta las rodajas de las películas, sosteniendo las naranjas sobre el tazón para recoger el jugo. Exprima el jugo de las películas restantes.
- Combine el aceite, el jugo de limón y naranja en un tazón pequeño, sazone con sal y pimienta molida, agregue un poco de azúcar si lo desea.
- Mezcle las rodajas de naranjas con zanahorias y vierta el aderezo terminado. Espolvorea con nueces y sirve.
Para el postre, te sugiero que pruebes el fragante muffin de naranja para el té o la gelatina original. De refrescos ligeros: vino de naranja para adultos y un batido de naranjas y arándanos para niños.
Muffin de naranja
Los ingredientes:
- 1 naranja
- 180 g de mantequilla blanda
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1.5 tazas de harina de confitería
Para jarabe:
- 1/2 taza de jugo de naranja mezclado con 2 cucharadas. l Azúcar o azúcar en polvo.
Cocina
- Ponga una naranja en una cacerola, llénela con agua y hierva. Vierta el agua, vuelva a llenar la naranja con agua fría y repita el proceso.
- Cortar la naranja preparada en trozos grandes. Coloque la naranja picada y otros productos de masa en una licuadora, mezcle bien. Vierta la mezcla resultante en una pequeña forma aceitada y hornee en el horno durante 40 minutos a 180 ° C.
- Coloque el bizcocho terminado en una rejilla para enfriar y viértalo con jarabe. Para el jarabe: en una cacerola pequeña, caliente el jugo de naranja con azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Batido de Naranja y Arándanos
Los ingredientes:
- Jugo 4 naranjas
- 250 g de arándanos
- azúcar (opcional)
Método de cocción:
- Combina el jugo de naranja y los arándanos en una licuadora y bate.
- Agregue azúcar al gusto.
- Sirva en vasos altos, adornando la bebida con hojas de menta fresca.
Gelatina de Naranja Moscatel
Los ingredientes:
- 1 naranja
- 75 g de azúcar glas
- 5 hojas (o 2 cucharadas) de gelatina
- 375 ml de vino blanco dulce (media botella)
Método de cocción:
- Corta las tiras de ralladura de la naranja y exprime el jugo. Ponga la ralladura, el jugo y el azúcar en una sartén con 250 ml de agua. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Mientras tanto, ponga la gelatina en un tazón, vierta el jugo de naranja, deje reposar durante 5 minutos.
- Retire el jarabe de naranja del fuego y mezcle con gelatina para disolverlo por completo. Retirar de las tiras de almíbar de la ralladura de naranja y verter vino en él.
- Vierta un poco de agua fría en una sartén de gelatina de 600 ml, enjuague la sartén, vierta y vierta la gelatina en la sartén. Refrigere 2 horas o toda la noche hasta que se solidifique. Antes de servir, sumerja el molde en agua caliente durante unos segundos y ponga la gelatina en el plato.
Vino Naranja "Vin d'orange"
Los ingredientes:
- 1,5 litros de vino rosado
- 250 ml de vodka
- 100 ml de ron oscuro
- 1 vaina de vainilla cortada por la mitad
- 400 g de azúcar fina
- 5 naranjas Korolek (naranja roja)
- 1 limón
De acuerdo con esta receta, se obtiene uno de los aperitivos más sofisticados que se pueden preparar. Aunque está hecho de naranjas rojas de invierno, su aroma es perfecto para las vacaciones de verano. Use vino rosado con un rico aroma y tonos fresa.
Método de cocción:
- Vierta el vino, el vodka y el ron en un tazón grande. Agregue las semillas de la vaina de vainilla, la vaina y el azúcar. Agregue rodajas de limón y naranja.
- Vierta la mezcla en dos frascos bien cerrados, distribuyendo uniformemente el contenido. Refrigera por 6-8 semanas. Colar el licor resultante a través de un tamiz de muselina en botellas limpias y esterilizadas. Almacenar en el refrigerador. Servir frío con té o helado.
